Winther er eneste norske restaurant på verdens topp 100-liste for beste pizzasteder – kåret for andre år på rad
Få restauranter kan legitimt hevde at de er rangert blant verdens beste pizzasteder. Enda færre kan si at de har gjort det to år på rad.
Winther serverer pizza i verdensklasse: Rangert på topp 100-listen over beste pizzaer i verden - for ander år på rad.
For andre året på rad er Winther den eneste restauranten i Norge som har fått plass på verdens Top 100-liste for beste pizzasteder – og én av kun to restauranter i hele Norden på årets liste.
– Dette er en stor milepæl som vi er utrolig stolte over, sier Siri Winther, gründer og daglig leder i Winther.
Prestasjonen er ekstra bemerkelsesverdig i en kåring der konkurransen domineres av sterke pizzanasjoner som Italia og USA, og der nivået øker for hvert år.
Klatrer på rangeringen i
tøff internasjonal konkurranse
Rykket fra 93. plass til 68.plass: Norge har for andre år på rad vært på listen over beste pizzaer i verden, i år med en enda bedre plassering enn i fjor.
Verdens Topp 100-liste for pizza regnes som en av de mest prestisjetunge og faglig tunge rangeringene innen pizzahåndverket. Å bli inkludert er krevende – å bli der er enda vanskeligere. Men Winther klatrer på rangeringen.
I årets kåring har Winther rykket opp fra 93. plass til 68. plass, til tross for stadig økende internasjonal konkurranse.
– Plasseringen bekrefter at arbeidet vårt ikke bare holder et stabilt nivå, men utvikler seg videre i direkte konkurranse med hundrevis av topprestauranter, sier Siri Winther.
Det bekrefter at Winther hevder seg i et internasjonalt toppsjikt, side om side med noen av verdens mest etablerte pizzamiljøer.
Samtidig settes Norge på kartet som reell aktør i den globale pizzascenen.
The best pizza 2025: Prisen fra årets utdeling.
The Best Pizza Awards: Om kåringen
The Best Pizza Awards er en internasjonal, faglig forankret rangering basert på stemmer fra 1.120 uavhengige eksperter, inkludert pizzaioloer, kokker og matskribenter.
Plattformen beskriver seg selv som:
«Dette er ikke bare enda en rangering – det er den eneste akkrediteringsplattformen fri for kommersielle agendaer»
Prisen har et tydelig mål om å hedre pizza som håndverk, basert på tradisjon, teknikk, råvarekvalitet og innovasjon. De vil finne de beste pizzastedene i verden basert på kvaliteten – ikke basert på kommersiell popularitet.
Satsingen bak Winthers pizzasuksess
Et sterkt fagmiljø bak pizzasuksessen: Med egne oster fra Winthers ysteri.
Winthers målrettede pizzasatsing startet med åpningen av Winther Aker Brygge i juni 2020. Ambisjonen var klar fra starten: å bli kjent for kvalitetspizza basert på ekte håndverk og faglig tyngde.
– Vi brenner for pizza som håndverk og tradisjon, og har hentet ekspertise fra Italia nettopp fordi vi tar faget på alvor. At vi igjen blir rangert blant verdens aller beste bekrefter innsatsen og lidenskapen vi legger ned, sier Siri Winther.
Ost fra eget ysteri, midt i sentrum: Er hjertet i Winthers konsept og bak pizzasatsningen.
Ved siden av å hente ekspertise fra pizzaens hjemland, er Winthers ysteri selve hjertet i konseptet.
Å ha et ysteri med eget produserte og prisvinnende oster midt i en storby, er svært unikt og sjeldent, også i europeisk sammenheng.
Snøball mozzarella, som brukes på nesten alle pizzaene, produseres i Winther ysteri. Det samme gjør den prisbelønte Snøball Burrata.
Mens Snøball mozzarella er grunnmuren i pizzauttrykket, brukes hele spekteret av Winthers håndverksoster på tvers av menyen.
For å sikre kontinuerlig utvikling lanseres nye sesongpizzaer fire ganger i året, basert på norske råvarer i sesong. Dette gir både faste og nye gjester en meny som er i stadig bevegelse, nye smaksopplevelser og ulike tolkninger av sesongen vi er i.
Teamet bak prisen
Bak plasseringen står et dedikert fagmiljø og team, ledet av Michele Volpicella, ansvarlig pizzaiolo og pizzafaglig leder hos Winther siden 2020.
Hans spesialfelt er contemporary napolitansk pizza, med videreutdanning og ekspertise innen pizzadeig.
Et særtrekk ved Volpicellas arbeid er hvordan han kombinerer sin rike kunnskap innen italiensk pizzakompetanse og norske råvarer. Han samarbeider både norske kokker og fagmiljøer, samtidig som han opprettholder et aktivt samarbeid med skolen han har tatt utdanningen sin fra i Italia.
Volpicella er utdannet pizzaiolo fra Dolce & Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria, én av Italias mest anerkjente skoler innen pizza og gastronomi.
Skolen har utdannet flere av Winthers pizzabakere, og representerer et fagmiljø som i dag
man ikke har sett maken til i Norge.
– Dette betyr mye for oss som jobber med pizza som håndverk. Vi er stolte av å representere Norge i et globalt pizzamiljø og bidra til å løfte Skandinavia som en seriøs aktør, sier Michele Volpicella.
En pris av stor betydning: For både Winther og norsk pizzakultur.
Hva en Topp 100-plassering betyr
En plass på verdens Top 100-liste er et internasjonalt kvalitetsstempel som går langt utover lokal anerkjennelse og å bli kalt «beste pizza i byen.
Det bekrefter at Winther opererer i global konkurranse med verdens beste pizzaioloer og pizzasteder.
Som eneste restaurant i Norge på listen – og én av kun to i Norden – markerer plasseringen en viktig milepæl for både Winther og norsk pizzakultur.